Ostatnio w mojej kuchni zadebiutowała pizza z batata – zdrowszy zamiennik klasycznej pizzy. Przypadkowo natknęłam się na przepis szperając w Internecie i przebił on moje oczekiwania. Pizza jest słodziutka, chrupiąca, łatwo się ją kroi i mamy pewność, że ciasto nie połamie nam wszystkich zębów 🙂 Dodatkowo ciasto to tylko dwa składniki, co znacznie ułatwia nam życie 🙂

PrintPrint

SKŁADNIKI na ciasto:

  • 1 duży batat (ok.300 g)

  • 130 g mąki owsianej lub
    płatków owsianych zmielonych na mąkę

  • DODATKOWO:
    (można użyć własnych dodatków, to tylko moja propozycja:))

  • sos: przecier pomidorowy + zioła

  • pieczarki

  • papryka czerwona

  • papryka żółta

  • pomidor

  • szynka z indyka

  • ser mozzarella

  • bazylia

PrintPrint

PRZYGOTOWANIE

  • Batat dokładnie myjemy, owijamy w folię aluminiową i pieczemy do miękkości przez około 1-1,5 godziny w temperaturze 180 st.
  • Studzimy i obieramy ze skórki.
  • Rozgniatamy lub blendujemy na puree i stopniowo dodajemy mąkę. ( w zależności od zawartości wody w ziemniaku będzie potrzeba dodać jej więcej lub mniej). Ciasto powinno odklejać się od dłoni.
  • Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, uprzednio skropionym odrobiną oliwy.
  • Ciasto rozwałkowujemy lub za pomocą dłoni formujemy placek o średnicy 30-35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem.
  • Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 210 st. C na około 15 minut.
  • Po 15 minutach wyjmujemy spód pizzy z pieca. Smarujemy równomiernie sosem, nakładamy warstwę sera mozzarella i ulubione dodatki. 
  •  Wstawiamy ponownie do piekarnika na 8-12 minut (w zależności od zastosowanych składników). Po upieczeniu dzielimy pizzę na 8 kawałków. 
  • Dekorujemy świeżymi listkami bazylii.

Komentarze