Ostatnio chodziły za mną placki ziemniaczane, ale postanowiłam trochę urozmaicić przepis i dodałam do nich cukinię. Jest to szybki przepis na odchudzoną wersję placków ziemniaczanych. Aby zredukować ilość kalorii postanowiłam upiec je w piekarniku. Dodatkowym plusem pieczenia w piekarniku jest to, że pieczemy je wszystkie razem i nie musimy stać i ich pilnować.

Dodatkowo przygotowałam do nich sos na bazie grzybów leśnych. Aby nie zabrakło białka w tym posiłku dodatkowo do sosu dodałam kurczaka. Taki sos równie dobrze na drugi dzień można podać z ulubioną kaszą.

PrintPrint

SKŁADNIKI Na placki:

  • 0,5 kg ziemniaków

  • 1 średnia cukinia

  • 1 jajko

  • 3 łyżki mąki

  • przyprawy: sól, pieprz,
    czosnek

  • oliwa do posmarowania

  • SKŁADNIKI NA SOS:

  • grzyby leśne

  • pierś z kurczaka

  • cebula

  • oliwa z oliwek

  • bulion warzywny

  • przyprawy: sól, pieprz,
    papryka słodka, majeranek

  • mąka i mleko do zagęszczenia

PrintPrint

PRZYGOTOWANIE

  • Grzyby płuczemy w wodzie, aby pozbyć się nieczystości. Ja użyłam mrożonych, ale również sprawdzą się suszone – wystarczy je przez noc namoczyć. Tak przygotowane grzyby gotujemy w bulionie warzywnym.
  • Pierś z kurczaka i cebulę kroimy w kostkę. Przyprawiamy i podsmażamy na oliwie.
  • Gdy grzyby zmiękną dodajemy podsmażone mięso. Gotujemy chwilkę. Mąkę rozrabiamy z mlekiem i zagęszczamy przygotowany sos. Doprawiamy do smaku.
  • Ziemniaki obieramy i trzemy wraz z nieobraną cukinią na grubych oczkach. Czekamy chwilkę aż ziemniaki z cukinią puszczą sok. Odciskamy nadmiar płynu. Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Mieszamy wszystko dokładnie.
  • Piekarnik nagrzewamy na do 200 stopni. Blachę wykładamy papierem i smarujemy oliwą. Nakładamy łyżką masę ziemniaczaną i wstawiamy na 15 minut do piekarnika (góra-dół). Po tym czasie odwracamy na drugą stronę i pieczemy 10 minut z termoobiegiem.
  • Podajemy z przygotowanym wcześniej sosem.

Komentarze