W Polsce mamy pierogi, Ameryka Łacińska ma empanadas. Jednak tak naprawdę ich korzenie wywodzą się z Argentyny. To właśnie stąd ruszyły na podbój Ameryki Południowej. Najczęściej mają nadzienie mięsno – warzywne i takie właśnie znajduje się w tym przepisie. Aczkolwiek można przygotować farsz również serowy, mięsny czy sam warzywny. To jest tak jak z naszymi pierogami – każdy robi takie jaki lubi najbardziej. Można je przygotowywać na dwa sposoby – pieczone lub smażone w głębokim oleju. Aby jednak zaoszczędzić trochę kalorii przygotowałam dla Was tą odchudzoną wersję czyli empanadas w wersji pieczonej.

Dodatkowo powiem Wam jeszcze, że to ciasto również rewelacyjnie sprawdzi się do przygotowania drożdżowych pizzerek lub pasztecików.

PrintPrint

SKŁADNIKI

  • Na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej

  • 20 g drożdży świeżych

  • 1 jajko

  • 4 łyżki oliwy

  • 1/2 szklanki ciepłej wody

  • 1 łyżeczka soli

  • Na farsz:

  • 300 g chudego mięsa
    mielonego z szynki

  • 1 cebula

  • 1 marchewka

  • 1/2 puszki zielonego groszku

  • 1/2 puszki kukurydzy

  • 1 jajko

  • przyprawy: sól, pieprz
    papryka, czosnek

  • Dodatkowo:

  • 1 jajko do posmarowania

PrintPrint

PRZYGOTOWANIE

  • Drożdże rozpuszczamy w ciepłej ale nie gorącej wodzie. Do miski wsypujemy mąkę, sól, wbijamy jajko, wlewamy oliwę i rozpuszczone drożdże. Zagniatamy ciasto. Gdyby ciasto było zbyt twarde dolewamy jeszcze troszkę wody. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
  • W między czasie przygotowujemy farsz. Na patelni podsmażamy mięso. Dodajemy pokrojoną cebulę i marchewkę. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Na koniec dodajemy odsączoną kukurydzę i groszek.Po ostygnięciu dodajemy do farszu jajko i mieszamy.
  • Gdy ciasto wyrośnie, wykładany na posypany mąką blat i jeszcze raz zagniatamy. Dzielimy ciasto na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy. Wykrawamy okręgi (wielkość w zależności od tego jakie duże chcemy pierożki). Na każdy kawałek kładziemy farsz i zlepiamy jak pierogi. Wykładamy na wysmarowaną blaszkę i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 30 minut.
  • Podajemy ciepłe. Może serwować z dodatkiem sosu czosnkowego na bazie jogurtu lub pomidorowym sosem.

Komentarze