Puszyste rogaliki drożdżowe szybko znikające z talerza! Jeżeli szukasz przepisu FIT, LIGHT itp. – od razu sobie odpuść, bo ten do takich nie należy. Mimo, że to przepis na tradycyjne rogaliki, bez żadnych zamienników to jeżeli zjemy z rozsądkiem od razu nam tyłka nie rozerwie. Najlepiej smakują z domową marmoladą, choć te z gorzką czekoladą też są niczego sobie. Rogaliki po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

INFORMACJE

Porcja

32 rogaliki

Przygotowanie

1,5 h

Czas pieczenia

20 minut

Rogalik

ok. 165 kcal

SKŁADNIKI

  • Na rozczyn:
  • 25 g świeżych drożdży
    lub 7 g suszonych

  • 2 łyżki mąki pszennej

  • 1 łyżka cukru

  • 100 ml mleka – 2/5 szklanki

  • Na ciasto:
  • 720 g mąki pszennej
    – pełniejsze 4 szklanki

  • 200 ml mleka

  • 100 g masła

  • 4 żółtka jaj

  • 4 łyżki cukru

  • szczypta soli

  • Nadzienie:
  • 350 g marmolady/ dżemu
    lub 1/2 tabliczki czekolady
    gorzkiej klasycznej

PRZYGOTOWANIE

  • Zacznij od przygotowania rozczynu. Ciepłe mleko, drożdże oraz cukier i mąkę umieść w misce. Drożdże rozetrzyj z resztą składników. Całość dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut. Po tym czasie rozczyn powinien urosnąć i bardzo się spienić.
  • Ciasto: do większego naczynia przesiej 720 g mąki (4 pełne szklanki). Dodaj szczyptę soli oraz 4 żółtka jajek. Wsyp jeszcze 4 łyżki cukru. Dodaj 200 ml ciepłego mleka oraz 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła. Na koniec dodaj buzujący rozczyn.
  • Wymieszaj wszystko drewnianą łyżkę. Następnie wyrabiaj ręcznie do momentu aż ciasto będzie jednolite (możesz również użyć miksera z hakiem). Wyrobione ciasto przełóż do takiej miski w której będzie miało miejsce wyrosnąć. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto zagnieć jeszcze raz i odstaw na kolejne 30 minut.
  • Wyrośnięte ciasto podziel na cztery równe części. Z każdego kawałka uformuj kulę i rozwałkuj na koło o średnicy ok. 32 cm. Rozwałkowany placek podziel na 8 trójkątów. Każdy z nich rozwałkuj jeszcze na cieńsze ciasto.
  • W szerszym miejscu trójkąta umieść łyżeczkę marmolady lub 1/2 kostki czekolady. Rogaliki zwijaj od szerszego miejsca ku cieńszej końcówce. Po zwinięciu oba końce rogalika zbliż do siebie a cienką końcówkę podwiń pod spód rogalika. Nie zostawiaj cienkiej końcówki ciasta na szczycie rogalika, ponieważ podczas pieczenia podwinie się ona do góry i będzie odstawać.
  • Zwinięte rogaliki ułóż na blaszce wyłożonej papierem zachowując odstępy. Każdego rogalika posmaruj roztrzepanym jajkiem (po upieczeniu będą się błyszczały).
  • Gotową blaszkę z rogalikami umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (opcja pieczenia góra/dół). Rogaliki piecz około 20 minut. Po upieczeniu możesz od razu wyjąć je z piekarnika i umieścić w piecu drugą turę rogalików.
  • Po wystygnięciu rogaliki posypałam cukrem pudrem.

A Ty z czym najbardziej lubisz drożdżowe rogaliki?

Komentarze